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WA-SHOKU: Beyond Sushi

和食之神:美味交饗曲

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和食之神:美味交饗曲 WA-SHOKU: Beyond Sushi

國別:美國│日本

片長:107分鐘

發音:英語│日語

類型:紀錄片│傳記│家庭

年份:2015

台灣上映日:2015-11-06

發行:海鵬影業

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導演:鈴木潤一

  • 演員:
  • 金井紀年 
金井紀年二戰時擔任補給官,卻因糧食運輸失誤、導致同袍餓死。滿懷愧疚的他退伍後,赴美學習糧食貿易贖罪,卻意外成了成功的糧食商。金井紀年基於使命,戮力在美國推廣日本和食,無奈美國人卻對生食敬謝不敏…。

金井紀年不計成本引進日本食材,並創設「壽司學院」來推廣。和食風潮果然席捲美國,料理店如雨後春筍地開張,並獲得米其林的星級評鑑:Nobu餐廳開遍歐美,竹茂樓在京都屹立三百年,歐巴馬慕名造訪銀座「久兵衛」壽司,「菊乃井」致力讓和食成為聯合國文化遺產,「侯布雄」則端出各式藏酒來搭配它…。

金井紀年雖讓和食風潮風起雲湧,卻與家人聚少離多,兒子史考特無意繼承衣缽,令他感到遺憾;所幸仍有許多人,跟他一同戮力於維持日本飲食既有的超高水準,將和食文化發揚光大…。


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